Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Karotten, frisch gerieben; 200g Zucker; 150ml Pflanzenöl; 3 Eier, Größe M; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 200g Puderzucker; 2 EL frisch gepresster Orangensaft; Schale von 1 Orange

Hervorgehoben unter: Süßes Backvergnügen

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich ihn mit einer erfrischenden Orangenglasur serviere. Dieser Kuchen ist nicht nur saftig, sondern auch voller Geschmack und Textur. Das Beste daran ist, dass die Kombination aus den natürlichen Süßigkeiten der Karotten und dem zitronigen Kick der Orange jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Ich habe ein paar Geheime Zutaten verwendet, die ihm eine besondere Note verleihen, und ich kann es kaum erwarten, das Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:56:35.729Z

Als ich zum ersten Mal diesen Karottenkuchen gebacken habe, wusste ich, dass ich etwas Besonderes erschaffen wollte. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und der zarten Orangennote hat meiner Familie sofort gefallen. Ich habe bemerkt, dass die frischen Zutaten den Kuchen besonders saftig machen, und das ist für mich sehr wichtig!

Ein wichtiges Detail, das ich gelernt habe, ist, dass man die Karotten nicht zu grob reiben sollte, um die Textur des Kuchens zu verbessern. Ich glaube, das macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Karottenkuchen. Wenn man sich an dieses kleine Detail hält, wird jeder Bissen zu einem Genuss!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Saftige Karotten mit einer erfrischenden Orangennote
Ein leicht nussiger Geschmack durch die mandel-kombinierte Füllung
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Wenn du den Teig für den Karottenkuchen mischst, achte darauf, die Karotten gründlich und gleichmäßig unter die feuchten Zutaten zu heben. Dies gewährleistet, dass der Kuchen gleichmäßig feucht und aromatisch wird. Der Zimt im Teig sorgt nicht nur für Wärme, sondern harmoniert wunderbar mit der Süße der Karotten. Die Mischung sollte dickflüssig, aber noch fließfähig sein, damit der Kuchen beim Backen schön aufgeht und eine luftige Textur erhält.

Eine häufige Fehlerquelle beim Backen von Karottenkuchen ist es, die Karotten nicht ausreichend zu reiben. Grob geriebene Karotten können dazu führen, dass der Kuchen ungleichmäßig backt oder kleine Karottenstückchen hinterlässt. Stelle sicher, dass die Karotten fein gerieben sind, um einen gleichmäßigen Biss und eine bessere Integration in den Teig zu gewährleisten.

Die perfekte Orangenglasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen dieses Karottenkuchens und sollte eine seidige, glänzende Konsistenz haben. Um dies zu erreichen, füge den Orangensaft nach und nach zum Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, dass die Glasur nicht zu flüssig ist, damit sie beim Ausdrücken nicht vom Kuchen läuft, sondern an Ort und Stelle bleibt.

Für eine zusätzlich fruchtige Note kannst du die Glasur mit etwas frischer Zesten von einer Zitrone oder einem Limette anheben. Das sorgt nicht nur für mehr Säure, sondern bringt auch einen interessanten Geschmack in die Mischung, der wunderbar mit der Süße des Kuchens harmoniert. Ich empfehle, die Glasur sofort nach dem Mischen aufzutragen, sodass sie nicht antrocknet und sich perfekt mit dem Kuchen verbindet.

Variationen und Aufbewahrung

Du kannst diesen Karottenkuchen ganz nach deinem Geschmack variieren, indem du z. B. gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügst. Diese bringen eine wunderbare Knusprigkeit ins Spiel und ergänzen die feuchte Textur des Kuchens. Eine weitere großartige Option ist es, Rosinen oder getrocknete Aprikosen in den Teig zu mischen, um zusätzliche Fruchtigkeit und Textur zu bekommen.

Die Aufbewahrung des Kuchens ist ebenfalls wichtig, um seine Frische zu bewahren. Wenn du den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, bleibt er bis zu einer Woche frisch. Du kannst ihn auch einfrieren; schneide den Kuchen in Portionen und wickle sie gut in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. So kannst du jederzeit ein Stück genießen, wann immer dir danach ist.

Zutaten

Zutaten für den Karottenkuchen:

Teig

300g Karotten, frisch gerieben
200g Zucker
150ml Pflanzenöl
3 Eier, Größe M
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Orangen Glasur

200g Puderzucker
2 EL frisch gepresster Orangensaft
Schale von 1 Orange

Zutaten für die Dekoration:

Zubereitung

Zubereitung:

Teig anrühren

Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Zucker, Öl und Eier gut vermischen. Karotten unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Trockene Zutaten nach und nach zur Karottenmischung geben, bis alles gut vermengt ist.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Kuchenform geben und etwa 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur den Puderzucker mit Orangensaft und der geriebenen Schale verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Auf den abgekühlten Kuchen verteilen.

Servieren:

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du zusätzlich geriebene Orangenschale in den Teig geben. Das macht den Geschmack noch intensiver!

Tipp für den perfekten Biskuitteig

Um sicherzustellen, dass dein Karottenkuchen perfekt aufgeht, ist die Rührzeit entscheidend. Mische die feuchten Zutaten mindestens 2-3 Minuten lang, bis eine homogene Masse entsteht. Dadurch wird Luft eingearbeitet, was für die Luftigkeit des Kuchens sorgt. Verwende zusätzlich einen Gummispatel, um die Mischung an den Rändern der Schüssel gut zu bearbeiten.

Beachte, dass die Backzeit von deinem Ofen abhängt; überprüfe den Kuchen nach 25 Minuten auf Garheit. Ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sollte ohne Teigreste herauskommen. Wenn du den Kuchen zu früh herausnimmst, kann er in der Mitte zusammenfallen.

Verwendung von frischen Zutaten

Die Qualität deiner Zutaten hat einen großen Einfluss auf das Endprodukt. Achte darauf, frische Karotten und saftige Orangen zu verwenden, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen. Alte Karotten sind oft trocken und geschmacklos, was die Textur und Süße des Kuchens beeinträchtigen kann.

Für die Glasur verwende frisch gepressten Orangensaft, denn dies hebt den frischen Geschmack。Verpackte Säfte enthalten oft Konservierungsstoffe und Zucker, die den Geschmack verfälschen können. Wenn du eine extra fruchtige Note möchtest, dünste ein paar frische Orangen und püriere sie für die Glasur.

Servierideen für besondere Anlässe

Dieser Karottenkuchen mit Orangenglasur ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight. Du kannst den Kuchen mit einigen kandierten Orangenscheiben oder gehackten Nüssen dekorieren, um ihn besonders festlich aussehen zu lassen. Auch eine Portion frisch geschlagene Sahne auf der Seite rundet das Geschmackserlebnis ab und macht ihn zu einer großartigen Ergänzung für jedes Dessertbuffet.

Für eine frühlingshafte Atmosphäre kannst du die Glasur mit essbaren Blüten wie Kapuzinerkresse oder Veilchen verzieren. Diese sorgen nicht nur für einen ansprechenden Kontrast, sondern bringen auch ein zusätzliches Geschmackselement ins Spiel. Lass deiner Kreativität freien Lauf bei der Präsentation deines köstlichen Kuchens!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karotten vorher schälen?

Ja, es ist empfehlenswert, die Karotten zu schälen, bevor sie gerieben werden.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, Walnüsse oder Mandeln passen wunderbar in dieses Rezept.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker!