Kalorienarme Rezepte Für Familie

Name: Kalorienarme Rezepte Für Familie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 200 g Brokkoli; 150 g Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Küche

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die nicht nur köstlich sind, sondern auch meiner Familie guttun. Kalorienarme Rezepte sind perfekt, um gesunde Mahlzeiten zu genießen, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. Bei der Entwicklung dieses Rezepts habe ich darauf geachtet, frische Zutaten zu verwenden, die nicht nur nährstoffreich, sondern auch farbenfroh sind. So entstehen Speisen, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch das Auge ansprechen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der kalorienarmen Küche eintauchen!

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:16:03.535Z

Während ich in der Küche experimentierte, stieß ich auf eine Kombination von Zutaten, die nicht nur in der Zubereitung einfach ist, sondern auch unglaublich köstlich schmeckt. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept für meine Familie koche, ernte ich nur Lob. Es zaubert ein Lächeln auf die Gesichter meiner Liebsten – und das ist für mich das größte Kompliment.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Gewürze gut abzustimmen und frische Kräuter zu verwenden. Sie verleihen dem Gericht eine wunderbare Frische und Tiefe, die es von anderen abhebt. So wird die gesunde Mahlzeit zum Genuss für die ganze Familie!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind
Leicht zuzubereiten und schnell fertig
Ideal für gemeinsame Familienessen

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu jedem großartigen Gericht, insbesondere in einem kalorienarmen Rezept wie diesem. Die Hähnchenbrust sorgt nicht nur für eine proteinreiche Basis, sondern bleibt durch das kurze Anbraten zart und saftig. Achten Sie darauf, hochwertige Hähnchenbrust zu wählen, die eine hellrosa Farbe und keinen unangenehmen Geruch hat. Dies stellt sicher, dass Ihr Gericht geschmackvoll bleibt und die Nährstoffe erhalten bleiben.

Das Gemüse, insbesondere Brokkoli und Karotten, sorgt für eine bunte und ansprechende Komponente. Diese Gemüsesorten sind reich an Vitaminen und Antioxidantien und sollten möglichst frisch verwendet werden, um den besten Geschmack und die höchste Nährstoffdichte zu gewährleisten. Bei der Auswahl schnittfester Stücke achte ich oft darauf, dass die Karotten knackig und der Brokkoli leuchtend grün sind — das zeigt, dass sie frisch sind.

Der perfekte Garprozess

Der Garprozess spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Das Anbraten der Hähnchenbrust sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, damit sie gleichmäßig gart und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Ein zu hohes Temperaturniveau kann dazu führen, dass die Haut verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Ich empfehle, nach etwa 5-7 Minuten pro Seite zu drehen und den Gargrad gelegentlich mit einer Fleischgabel zu prüfen.

Das Blanchieren von Brokkoli und Karotten in kochendem Wasser ist ein einfacher Trick, um die leuchtenden Farben und die knackige Textur zu bewahren. Blanchieren bedeutet, das Gemüse für 5 Minuten zu kochen und es dann sofort in Eiswasser zu tauchen, um den Kochprozess zu stoppen. Diese Technik trägt dazu bei, dass die Farben lebendig bleiben und die Nährstoffe erhalten werden.

Zutaten

Hauptzutaten

400 g Hähnchenbrust
200 g Brokkoli
150 g Karotten
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten bilden die Basis für ein köstliches und gesundes Gericht.

Zubereitung

Hähnchenbrust anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse blanchieren

Den Brokkoli und die Karotten in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und in die Pfanne zum Hähnchen geben.

Alles kombinieren

Das Gemüse mit dem Hähnchen gut vermengen und einige Minuten weiterbraten, bis alles durchgewärmt ist. Nach Belieben abschmecken.

Genießen Sie Ihr gesundes Familienessen!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben Ihrer Familie, um das Gericht immer wieder neu zu gestalten.

Variationen des Rezepts

Dieses kalorienarme Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Hähnchenbrust durch Putenbrust oder sogar Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Tofu sollte gut gepresst und gewürzt werden, bevor es angebraten wird, um den Geschmack zu intensivieren.

Zusätzlich zu Brokkoli und Karotten können Sie auch Zucchini oder Paprika verwenden. Diese Gemüsesorten sind ebenfalls kalorienarm und bringen Abwechslung in die Textur. Ich finde, dass das Hinzufügen von Farbtupfern die ganze Präsentation verbessert und das Gericht noch einladender macht.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Übrig gebliebenes Gericht kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, das Gericht auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle kurz aufzuwärmen. Achten Sie darauf, es nicht zu überhitzen, um das Gemüse knusprig zu halten.

Als Serviervorschlag ist eine Beilage aus Quinoa oder einem frischen Salat ideal, um das obligatorische Geschmackserlebnis zu erweitern. Quinoa bringt eine nussige Note und zusätzliche Ballaststoffe in die Mahlzeit. Ich finde, dass frisch gepresster Zitronensaft über das gesamte Gericht einen zusätzlichen Frischekick gibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und verwenden Sie zusätzliches Gemüse Ihres Geschmacks.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es gut abgedeckt ist.

→ Kann ich das Rezept einfrieren?

Ja, Sie können das Gericht portionsweise einfrieren. Einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen, bevor Sie es erhitzen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein leichter Salat oder Quinoa eignen sich hervorragend als Beilage zu diesem Gericht.