Kalorienarme Gemüse Lasagne Mit Zucchini

Name: Kalorienarme Gemüse Lasagne Mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 500 g passierte Tomaten; 1 Schwede (oder Karotte) gerieben; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 150 g Ricotta; 100 g Mozzarella, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Frische Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese kalorienarme Gemüse Lasagne mit Zucchini ist ein echter Hit in meiner Küche! Die Kombination aus zartem Gemüse und einer leichten Tomatensauce schafft ein Geschmackserlebnis, das sättigend und gleichzeitig leicht ist. Ich verwende Zucchini als Pasta-Ersatz, was nicht nur die Kalorienzahl reduziert, sondern auch eine zusätzliche Portion Gemüse in die Mahlzeit bringt. Diese Lasagne ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für eine gesunde Wochenend-Mahlzeit.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:45:35.736Z

Bei der Zubereitung dieser kalorienarmen Gemüse Lasagne habe ich viel Wert auf frische und gesunde Zutaten gelegt. Die Zucchini als Ersatz für herkömmliche Nudelblätter sorgt nicht nur für einen geringeren Kaloriengehalt, sondern bringt auch eine einzigartige Textur ins Spiel. Das Geheimnis liegt in der richtigen Würzung der Tomatensauce - ich füge frische Kräuter und eine Prise Chili hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Zucchini gut abtropfen zu lassen, da sie viel Wasser zieht. So vermeide ich, dass die Lasagne zu wässrig wird. Durch diese kleinen Tricks wird das Gericht unglaublich lecker und bleibt dennoch leicht. Probiert es aus, ich bin sicher, ihr werdet es lieben!

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Leicht und kalorienarm für guilt-free Genuss
Frisches Gemüse für eine nährstoffreiche Mahlzeit
Schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage

Die perfekte Zucchini-Zubereitung

Damit die Zucchini optimale Textur und Geschmack entwickeln, ist es wichtig, sie richtig vorzubereiten. Das Schneiden in dünne Scheiben mit einem Gemüseschneider sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und sich gut zwischen den Schichten der Lasagne verteilen. Das zusätzliche Salz entzieht der Zucchini überschüssiges Wasser, was wichtig ist, um die Lasagne beim Backen nicht zu verwässern. Lassen Sie die Zucchini mindestens 15 Minuten ziehen, bevor Sie sie in der Lasagne verarbeiten.

Ein weiterer Tipp ist, die Zucchini vor dem Schichten leicht zu braten. Dies kann helfen, überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren und das Aroma zu intensivieren. Braten Sie die Zucchinischeiben einfach in einer heißen Pfanne mit einem Hauch Olivenöl für etwa 2–3 Minuten pro Seite an, bis sie leicht gebräunt sind. Dadurch wird die Zucchini noch schmackhafter und trägt zur Struktur der Lasagne bei.

Die Bedeutung der Sauce

Die Tomatensauce ist das Herzstück dieser Lasagne und beeinflusst stark den Gesamtgeschmack. Durch das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl entwickeln Sie eine aromatische Basis, die das Gericht aufwertet. Die Wahl der passierten Tomaten ist ebenfalls entscheidend – verwenden Sie hochwertige Tomaten, die eine reiche, süße Note bieten. Achten Sie darauf, dass die Sauce vor dem Schichten die richtige Konsistenz hat: sie sollte dickflüssig sein, damit sie die Zucchini nicht verwässert.

Um das Geschmackserlebnis zu erhöhen, können Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Diese Kräuter passen hervorragend zur Tomatensauce und verleihen der Lasagne eine italienische Note. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chili-Flocken hinzu – das wird eine spannende Geschmackstiefe erzeugen.

Zutaten

Für diese kalorienarme Gemüse Lasagne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 große Zucchini
500 g passierte Tomaten
1 Schwede (oder Karotte) gerieben
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 g Ricotta
100 g Mozzarella, gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Lasagne:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini mit einem Gemüseschneider in dünne Scheiben schneiden. Leicht salzen und 15 Minuten ziehen lassen, um überflüssiges Wasser zu entziehen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Die geriebene Schwede hinzufügen und 5 Minuten kochen. Passierte Tomaten und italienische Kräuter dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Lasagne schichten

In eine Auflaufform eine Schicht Zucchini legen, gefolgt von der Tomatensauce und Ricotta. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Mozzarella abschließen.

Backen

Die Lasagne bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Um die Lasagne noch proteinreicher zu machen, können Sie frisches oder gefrorenes Spinat hinzufügen. Außerdem lässt sie sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass sie am nächsten Tag noch besser schmeckt.

Das Lagern und Aufwärmen der Lasagne

Falls Sie Reste haben oder die Lasagne im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Um die Textur beim Reheizen zu bewahren, empfehle ich, die Lasagne in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten zu erwärmen. Alternativ können Sie sie im Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten backen, bis sie durchgewärmt ist.

Wenn Sie die Lasagne länger aufbewahren möchten, kann sie auch gut eingefroren werden. Wickeln Sie die geschichtete Lasagne vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. So bleibt die Frische bis zu drei Monate erhalten. Beim Auftauen ist es empfehlenswert, sie über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen und dann wie gewohnt zu backen.

Variationen und Erweiterungen

Diese kalorienarme Lasagne bietet hervorragende Möglichkeiten zur Variation. Wenn Sie zusätzliche Farbtupfer wünschen, können Sie auch Gemüse wie Spinat oder Auberginen hinzufügen. Diese Gemüsesorten harmonieren bereichernd mit der Zucchini und bieten verschiedene Nährstoffe. Die Schichten aus Gemüse können zudem abwechselnd mit der Tomatensauce angeordnet werden, um visuell ansprechend zu sein.

Eine weitere großartige Variation besteht darin, verschiedene Käsesorten auszuprobieren. Eine Mischung aus Ricotta und Hüttenkäse kann eine interessante Textur erzeugen, während geräucherter Käse zusätzlichen Geschmack hinzufügt. Für eine vegane Option können Sie pflanzliche Käsealternativen verwenden und Ricotta durch eine Mischung aus pürierten Cashews oder Tofus ersetzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini durch anderen Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Auberginen oder Paprika verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Ist die Lasagne auch glutenfrei?

Ja, diese Lasagne ist glutenfrei, solange Sie darauf achten, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.

→ Wie kann ich die Lasagne vegetarisch machen?

Die Lasagne ist bereits vegetarisch, es kann jedoch zusätzliches Gemüse wie Pilze oder Spinat hinzugefügt werden.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen.