Geröstete Kürbissuppe

Name: Geröstete Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kreuzkümmel (optional); Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie die herbstlichen Aromen mit dieser samtigen und wärmenden gerösteten Kürbissuppe. Dieses Rezept kombiniert die süße, geröstete Textur von Kürbis mit einer Prise Gewürze und frischen Kräutern, um eine perfekte Mischung aus Geschmack und Komfort zu kreieren. Ideal für kalte Tage, bringt diese Suppe nicht nur Wärme in Ihr Zuhause, sondern auch eine gesunde Portion Vitamin A. Servieren Sie sie als Vorspeise oder als Hauptgericht, und verleihen Sie Ihrer Mahlzeit einen Hauch von Gemütlichkeit.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T03:24:58.703Z

Die perfekte Suppe für die kühlen Monate, ideal für gesellige Abende oder einfach als Seelenwärmer.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kürbis

Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Diese herbstliche Gemüsesorte ist reich an Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen wichtig ist. Darüber hinaus enthält Kürbis Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Die hohe Faserzahl unterstützt die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Ein weiterer Vorteil von Kürbis ist der niedrige Kaloriengehalt, was ihn zu einer idealen Wahl für gesundheitsbewusste Personen macht. Mit seinem natürlichen Süßgeschmack ist Kürbis eine großartige Zutat für viele Gerichte, ohne dass zusätzliche Zuckerstoffe erforderlich sind. Wenn Sie also auf der Suche nach einer nahrhaften und gleichzeitig köstlichen Zutat sind, sind Sie bei Kürbis genau richtig.

Einfaches Rezept für alle

Dieses Rezept für geröstete Kürbissuppe zeichnet sich durch seine Einfachheit aus. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten können Sie eine herzhafte Suppe zubereiten, die selbst bei Anfängern in der Küche beliebt ist. Die Vorbereitungszeit ist kurz, und das Rösten des Kürbisses, der Zwiebeln und des Knoblauchs bringt die Aromen der Zutaten besonders gut zur Geltung.

Das Rezept ist flexibel und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Ob Sie zusätzliche Gewürze hinzufügen oder das Gemüse variieren möchten, die Geröstete Kürbissuppe lässt Raum für Kreativität in der Küche. Teilen Sie Ihre persönlichen Variationen mit Familie und Freunden und überraschen Sie sie mit neuen Geschmacksrichtungen.

Perfekte Begleitung zu jeder Mahlzeit

Diese herzhafte Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden. Kombinieren Sie sie mit frischem Brot oder einem knackigen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Sie ist ideal für herbstliche Dinnerpartys oder als gemütliches Abendessen an einem kalten Winterabend.

Die Verwendung von Kokosmilch verleiht der Suppe eine besondere Cremigkeit und tropisches Flair, während die frischen Kräuter als Garnierung ein erfrischendes Aroma hinzufügen. Sie lässt sich leicht in großen Mengen zubereiten und eignet sich hervorragend zum Vorkochen und Einfrieren. So haben Sie jederzeit eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit zur Hand.

Zutaten

Für die Suppe

1 kg Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 l Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kreuzkümmel (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren

Alle Zutaten gut vorbereiten, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Kürbis und Zwiebeln rösten

Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls grob hacken. Alles mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (falls verwendet) vermengen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun rösten.

Suppenbasis herstellen

Gebackenes Gemüse in einen großen Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und verfeinern

Die Mischung mit einem Pürierstab oder Standmixer pürieren, dann die Kokosmilch unterrühren und nochmals kurz erhitzen. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

Servieren

In Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren und genießen!

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kürbissuppe mit frischem Brot oder einem leckeren Salat!

Häufige Fragen

Kann ich statt Hokkaido-Kürbis auch andere Kürbissorten verwenden? Ja, verschiedene Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis eignen sich ebenfalls hervorragend für diese Suppe. Achten Sie darauf, die Kochzeit etwas anzupassen, wenn Sie eine festere Kürbissorte verwenden.

Wie kann ich die Suppe für eine vegane Variante abwandeln? Um die Suppe vegan zu gestalten, stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe pflanzlich ist und verzichten Sie auf eventuelle tierische Zusätze. Die Kokosmilch gibt der Suppe eine cremige Textur, die auch ohne zusätzliche Sahne köstlich ist.

Minimale Zubereitungszeit

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie vorgekochten Kürbis verwenden. Dies erspart Ihnen das Rösten und das aufwendige Schneiden. Einfach die vorgekochten Stücke in die Brühe geben, kurz aufkochen und pürieren.

Ein weiterer Tipp ist, Zwiebeln und Knoblauch im Voraus zu hacken und im Kühlschrank aufzubewahren. So sind Sie beim Kochen der Suppe noch schneller fertig und können instantan den Duft von frischem Gemüse genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Schuss Kürbiskernöl für extra Geschmack und eine ansprechende Präsentation. Dies gibt einen schönen Kontrast zur glatten Konsistenz der Suppe und sorgt für einen zusätzlichen Crunch.

Für eine raffinierte Note können Sie die Suppe auch mit einem Klecks veganem Joghurt oder Sahne garnieren und frisch gehackten Dill oder Petersilie darüber streuen. Diese Kombination bringt frische Aromen in die herzhafte Suppe und macht sie noch einzigartiger.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan, solange Sie sicherstellen, dass die Gemüsebrühe pflanzlich ist.