Erdbeerkuchen Mit Puderzucker

Name: Erdbeerkuchen Mit Puderzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8.0
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süßes Backvergnügen

Ich liebe es, einen Erdbeerkuchen mit Puderzucker zu backen, besonders an sonnigen Tagen. Die frischen Erdbeeren verleihen dem Kuchen einen köstlichen, fruchtigen Geschmack, während der Puderzucker für eine süße, zarte Note sorgt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Feiern oder als süßer Snack. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Zeit zaubert man einen köstlichen Kuchen, der jeden begeistert. Ich kann es kaum erwarten, diesen leckeren Kuchen mit meiner Familie und Freunden zu genießen!

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:57:36.093Z

Als ich diesen Erdbeerkuchen das erste Mal gebacken habe, war ich von dem einfachen Rezept und dem erstaunlichen Ergebnis begeistert. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und leicht süßem Teig hat mich sofort überzeugt.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische und reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Ich finde es auch hilfreich, den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen, damit die Aromen sich entfalten können. So wird jeder Biss noch köstlicher!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtiger Erdbeergeschmack, der den Sommer einfängt
Saftiger Teig, der in Verbindung mit Puderzucker schmilzt
Schnell zuzubereiten und ideal für spontane Feiern

Der perfekte Teig für den Erdbeerkuchen

Der Teig für diesen Erdbeerkuchen ist entscheidend für den Gesamteindruck des Kuchens. Die Kombination aus Butter und Zucker sorgt für eine zarte Konsistenz, während die Eier die Struktur des Teigs festigen. Es ist wichtig, die Butter gut cremig zu rühren, bis eine helle, luftige Masse entsteht – dies trägt zur Lockerheit des Kuchens bei. Wenn Sie den Teig übermixen, könnte der Kuchen zäh werden, also rühren Sie nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Das Mehl spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Achten Sie darauf, das Mehl vor dem Messen zu sieben, damit sich keine Klumpen bilden, die den Teig schwer machen könnten. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Die Struktur des Kuchens kann sich jedoch leicht ändern, was bedeutet, dass Anpassungen in der Backzeit notwendig sein könnten.

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie bei der Zubereitung des Teigs Vanilleextrakt hinzufügen. Ein Teelöffel reicht meist aus, um den süßen, fruchtigen Geschmack der Erdbeeren zu unterstützen. Das Aroma verleiht dem Kuchen eine köstliche Tiefe und macht ihn noch ansprechender.

Erdbeeren richtig vorbereiten

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kuchens. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden. Diese sollten fest und leuchtend rot sein – dies weist auf optimalen Geschmack und Süße hin. Überreife oder matschige Erdbeeren können den Kuchen wässern und die Konsistenz beeinträchtigen, also wählen Sie Ihre Beeren mit Bedacht.

Bevor Sie die Erdbeeren auf dem Teig anrichten, waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie das Grün. Schneiden Sie die Erdbeeren in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig backen und nicht am Boden des Kuchens einsinken. Je nach Größe der Erdbeeren kann eine Viertelung oder eine halbe Scheibe ideal sein, um ein schönes Gesamtbild zu erhalten und für jeden Stück optimalen Geschmack zu garantieren.

Wenn Sie sich besonders kreativ fühlen, können Sie die Erdbeeren mit etwas Zitronensaft und Zucker marinieren, bevor Sie sie auf den Teig legen. Dies intensiviert den fruchtigen Geschmack und verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note. Lassen Sie die marinierten Erdbeeren jedoch nicht zu lange ruhen, damit sie nicht zu sehr Saft verlieren.

Zutaten

Für diesen köstlichen Erdbeerkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Erdbeerkuchen

300g frische Erdbeeren
200g Mehl
150g Zucker
100g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Erdbeerkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen des Kuchens

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen. Die gewaschenen und geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig auf den Teig legen. Für etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Dekorieren und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Serving mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein noch besseres Geschmackserlebnis!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Erdbeeren nicht zu lange zu schneiden, damit sie saftig bleiben. Eine gekühlte Sahne ist die perfekte Ergänzung dazu!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie den Erdbeerkuchen vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er frisch und saftig. Der Kuchen hält sich, gut verpackt, im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage. Denken Sie daran, dass der Puderzucker erst kurz vor dem Servieren aufgestreut werden sollte, um ein Durchweichen des Kuchens zu vermeiden.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Um den besten Geschmack und die optimale Textur zu gewährleisten, lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Es ist auch möglich, den Kuchen in der Mikrowelle kurz aufzuwärmen. Achten Sie darauf, den Kuchen nur in kurzen Intervallen zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Ein leichtes Erwärmen kann den Geschmack und die Textur des Kuchens wiederbeleben und macht das Dessert besonders ansprechend.

Variationen des Erdbeerkuchens

Um dem Erdbeerkuchen eine interessante Note zu verleihen, können Sie mit verschiedenen Früchten experimentieren. Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Pfirsiche harmonieren wunderbar mit dem Teig und bieten neue Geschmackserlebnisse. Mischen Sie die Früchte für einen bunten, fruchtigen Kuchen – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch hervorragend.

Eine weitere Variation ist die Verwendung von Quark oder Joghurt im Teig. Diese fügen Feuchtigkeit und eine leichte Säure hinzu, die den Geschmack der Erdbeeren ergänzt. Einfach 100g Quark oder griechischen Joghurt anstelle eines Teils der Butter verwenden. Das Ergebnis ist ein etwas saftigerer Kuchen mit einer interessanten Geschmacksdimension.

Für Schokoladenliebhaber kann der Teig mit Kakaopulver versehen werden, um einen schokoladigen Erdbeerkuchen zu kreieren. Etwa 30g Kakaopulver können dem Mehl zugesetzt werden. Die Kombination von Erdbeeren und Schokolade sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und ist süß zugleich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren, aber achten Sie darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er frisch.

→ Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Wasser und Leinsamen ersetzen und vegane Butter verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, bleibt aber am besten frisch, wenn er innerhalb von zwei Tagen verzehrt wird.