Butterkekse in Herzform

Name: Butterkekse in Herzform
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 30 Kekse
Ingredients: 250 g Butter; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; Zucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine Familie und Freunde mit frisch gebackenen Butterkeksen zu verwöhnen, besonders wenn sie in Herzform sind. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein herzlicher Ausdruck der Liebe. Die Mischung aus Butter und Zucker ergibt eine wunderbare, zarte Textur. Heute teile ich mein Rezept für diese köstlichen Kekse, die perfekt für jeden Anlass sind, sei es ein Geburtstag, Valentinstag oder einfach nur als süße Überraschung für die Lieben.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:16:17.322Z

Bei meinen ersten Versuchen, Butterkekse zu backen, habe ich die Bedeutung der richtigen Buttertemperatur gelernt. Ich ließ sie versäumen, und die Kekse wurden nie so zart, wie ich es mir erhofft hatte. Jetzt weiß ich, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen sein sollte, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Ich experimentiere auch gerne mit verschiedenen Ausstechern, je nach Anlass. Herzformen sind immer ein Hit und bringen das Funkeln in die Augen meiner Kinder, wenn sie beim Backen helfen. Diese Kekse sind der perfekte Begleiter zu einem warmen Getränk oder einfach als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Süßer, buttriger Geschmack, der Freude bereitet
Zarte und knusprige Textur mit köstlichem Aroma
Perfekt für Anlässe und als Geschenk für die Liebsten

      

Die richtige Butterwahl

Für die perfekten Butterkekse ist die Wahl der Butter entscheidend. Verwenden Sie echte Butter mit einem hohen Fettgehalt, um eine zarte und reichhaltige Textur zu erreichen. Magermilchprodukte oder Margarine können die Qualität der Kekse beeinträchtigen, da sie nicht die gleiche Cremigkeit und den typischen Geschmack bieten. Achten Sie darauf, die Butter bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt und eine glatte, luftige Masse ergibt.

Ich empfehle eine Bio-Butter, wenn möglich. Sie enthält weniger Zusatzstoffe und sorgt für einen intensiveren Geschmack. Außerdem hat die richtige Butter auch Einfluss auf die Farbe der Kekse; sie bekommen eine schöne goldene Tönung, wenn sie gebacken werden. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu überhitzen, wenn Sie sie schmelzen, da dies die Konsistenz des Teigs beeinflussen könnte.

Teigverarbeitung und Ruhezeit

Nachdem der Teig für die Butterkekse hergestellt wurde, ist es wichtig, ihm etwas Ruhezeit zu gönnen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Zutaten zu sättigen und den Glutenaufbau zu minimieren, was zu zarteren Keksen führt. Wenn der Teig gut gekühlt ist, lässt er sich besser ausrollen und die Kekse behalten ihre Form während des Backens.

Eine häufige Fehlerquelle ist das Überarbeiten des Teigs. Achten Sie darauf, ihn nur so lange zu kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Ein überbearbeiteter Teig kann zähe Kekse produzieren. Ich persönlich finde, dass die Verwendung von leicht bemehlten Händen oder einer Teigkarte das Formen der Kekse erleichtert und gleichzeitig die Gefahr des Überarbeitens minimiert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um schmackhafte Butterkekse in Herzform zuzubereiten:

Zutaten

250 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl
1 Prise Salz
Zucker zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Butterkekse zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen. Das Ei einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl und Salz vermengen. Nach und nach die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Kekse formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Herz-Ausstecher Herzen ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Dekorieren

Die Kekse können nach Belieben mit Zucker bestreut oder mit Zuckerguss dekoriert werden.

Genießen Sie die Kekse mit Ihrer Lieblingsheißgetränk oder verschenken Sie sie an jemanden besonderen.

Profi-Tipps

Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie dekorieren, damit der Zuckerguss nicht schmilzt.

Variationen und Dekoration

Die Butterkekse eignen sich hervorragend für Abwandlungen. Fügen Sie zur Grundmasse zum Beispiel etwas geriebene Zitronenschale oder Kakao hinzu, um eine interessante Geschmacksvielfalt zu kreieren. Sie können auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig integrieren, um den Keksen eine besondere Note zu verleihen.

Für die Dekoration können Sie die Kekse nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade oder Zuckerguss überziehen. Streuen Sie bunte Zuckerstreusel darüber, um die Kekse festlicher zu gestalten. Dies ist besonders toll für Anlässe wie den Valentinstag, wo Sie die Kekse in romantischen Farben dekorieren können.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Butterkekse optimal aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und köstlich. Wenn Sie die Kekse länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Keksstapel in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel – sie halten sich so bis zu drei Monate.

Achten Sie darauf, die Kekse vor dem Servieren aufzutauen, indem Sie sie einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen. Wenn Sie die Kekse wieder aufwärmen möchten, legen Sie sie für einige Minuten in den Ofen bei 150 °C, um ihre knusprige Konsistenz zurückzugewinnen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse im Voraus backen?

Ja, die Kekse können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Teig aromatisieren?

Sie können Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um den Keksen ein zitrisches Aroma zu verleihen.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Um glutenfreie Kekse zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse einfrieren. Wickeln Sie sie fest ein und sie halten bis zu 3 Monate im Gefrierfach.