Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn eine Suppe nicht nur sättigt, sondern auch das Herz wärmt. Diese Blumenkohlsuppe, die ich kürzlich zubereitet habe, hat mich mit ihrer feinen, cremigen Konsistenz verzaubert. Mit frischen Kräutern und einem Hauch von Muskatnuss erhält sie den besonderen Pfiff, den man manchmal braucht. Das Beste daran ist, dass sie sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise perfekt geeignet ist. Lasst uns gemeinsam in die Welt des Blumenkohls eintauchen und ein köstliches Gericht zaubern.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:58:14.316Z

Bei meiner letzten Kocharbeiten habe ich mich auf das herbstliche Gemüse Blumenkohl konzentriert. Ich wollte eine Suppe zubereiten, die sowohl angenehm leicht als auch nahrhaft ist. Die Kombination von Blumenkohl mit feinen Gewürzen sorgte für ein rundes Geschmackserlebnis, das mich direkt in die Gemütlichkeit des Herbstes versetzte.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist das langsame Garen der Zwiebeln und des Knoblauchs zu Beginn. Dadurch entfalten sich die Aromen optimal und geben der Suppe eine wunderbare Tiefe. Abschluss mit etwas Sahne und frischen Kräutern hebt den Geschmack auf eine neue Ebene!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die am Gaumen zergeht
Wärmt von innen und ist perfekt für kalte Tage
Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und gleich mehrere Sinne anspricht

      

Die Bedeutung des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur vielseitig, sondern auch besonders nährstoffreich. Er enthält eine Fülle an Vitaminen, darunter Vitamin C, K und verschiedene B-Vitamine. Diese Vitamine tragen nicht nur zur Gesundheit bei, sondern verleihen der Suppe auch einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der durch das Anbraten der Röschen zusätzlich intensiviert wird. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest sind und keine Flecken aufweisen.

Um die Aromen zu verstärken, empfehle ich, die Blumenkohlröschen vor dem Hinzufügen zur Suppe für ein paar Minuten in der Pfanne leicht anzurösten. Dieser Schritt verwandelt den Geschmack und erzeugt eine wunderbare Tiefe, die in einer einfachen Suppe oft übersehen wird. Die Röststoffe der Röschen tragen entscheidend zur Gesamtaromatik der Suppe bei.

Die Rolle der Gewürze

Die Kombination aus Salz, Pfeffer und Muskatnuss ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Muskatnuss bringt eine warme und nussige Note, die besonders gut mit dem Blumenkohl harmoniert. Wichtig ist, dass du die Muskatnuss erst gegen Ende des Kochens hinzufügst, um ihr volles Aroma zu entfalten. Ein Überdosieren kann dazu führen, dass der Geschmack überwältigend wird, daher beginne mit einer kleinen Prise und taste dich nach deinem persönlichen Geschmack vor.

Für eine besondere Note kannst du auch andere Gewürze ausprobieren, wie etwa einen Hauch von Cayennepfeffer für etwas Schärfe oder geräucherte Paprika für ein rauchiges Aroma. Diese Anpassungen ermöglichen es dir, die Suppe nach deinem persönlichen Geschmack zu variieren und sie auf spannende Weise neu zu interpretieren.

Zutaten

Für die Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind alle frisch und sorgen für einen vollen Geschmack!

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig sind.

Blumenkohl hinzufügen

Blumenkohlröschen hinzufügen und für weitere 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie geröstete Nüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine vegane Variante der Blumenkohlsuppe zubereiten möchtest, kannst du die Sahne ganz einfach durch pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Hafercreme ersetzen. Diese Cremes verleihen der Suppe eine ähnliche Textur und runden den Geschmack ab. Achte darauf, die Kräuter an den Geschmack der gewählten Creme anzupassen, um eine harmonische Balance zu erzielen.

Eine weitere Möglichkeit, die Suppe vielfältig zu gestalten, besteht darin, zusätzliches Gemüse hinzuzufügen. Karotten oder Sellerie können zu den Zwiebeln und dem Knoblauch gegeben werden, um mehr Geschmack und Farbe zu erhalten. Dieses Gemüse kann auch den Nährstoffgehalt erhöhen und die Suppe zusätzlich ansprechend machen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und eignet sich gut zur Aufbewahrung. Gekocht und abgekühlt kannst du die Suppe bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Zum Erwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft erhitzen, bis sie durch und durch heiß ist.

Wenn du große Mengen zubereiten möchtest, eignet sich auch das Einfrieren. Dazu solltest du die Suppe gut abkühlen lassen und sie in portionsgerechte Behälter füllen. So hast du jederzeit eine köstliche, gesunde Mahlzeit zur Hand. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle erwärmen, wobei du darauf achten solltest, die Suppe beim Erwärmen gut durchzurühren, um die Cremigkeit zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe ohne Tierprodukte.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechte Behälter zu füllen.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar Tropfen Tabasco hinzu, um etwas Schärfe zu geben.