Blumenkohl Kartoffel Eintopf Herzhaft

Name: Blumenkohl Kartoffel Eintopf Herzhaft
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 L Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Hausküche pur

Wenn ich einen kalten Abend habe, ist dieser Blumenkohl Kartoffel Eintopf genau das, was ich brauche. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigen Kartoffeln sorgt für ein wohlfühlendes Gericht, das mich immer wieder begeistert. Ich liebe es, frische Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Die Zubereitung ist einfach und der Eintopf lässt sich perfekt im Voraus machen. Wenn ich keinen frischen Blumenkohl zur Hand habe, verwende ich manchmal gefrorenen, und das Ergebnis wird dennoch großartig!

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:01:36.109Z

Bei der Zubereitung meines Blumenkohl Kartoffel Eintopfs habe ich festgestellt, dass die Wahl der Brühe entscheidend für den Geschmack ist. Eine selbstgemachte Brühe verleiht dem Gericht eine unvergleichliche Tiefe. Ich koche die Kartoffeln und den Blumenkohl zuerst in der Brühe, um ihre Aromen zu intensivieren und sicherzustellen, dass sie schön zart werden.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von frischen Kräutern. Diese füge ich kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie ihren intensiven Geschmack und die frische Farbe behalten. So wird das Gericht noch aromatischer und einladender. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, die Aromen lebendig zu halten!

Warum Sie diesen Eintopf lieben werden
Herzhafter Geschmack, der durch frische Kräuter verfeinert wird
Cremige Textur, die jeden Löffel zum Genuss macht
Ein perfektes Wohlfühlgericht für kalte Tage

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl in diesem Eintopf bringt nicht nur eine zarte Textur mit sich, sondern auch einen milden, leicht nussigen Geschmack, der wunderbar mit den Kartoffeln harmoniert. Wenn Sie möchten, können Sie die Röschen gleichmäßig schneiden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Beachten Sie, dass Blumenkohl eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe ist, was dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft macht.

Die Kartoffeln spielen eine entscheidende Rolle bei der Cremigkeit des Eintopfs. Wählen Sie am besten mehligkochende Kartoffeln, da diese beim Kochen zerfallen und eine sämige Konsistenz schaffen. Haben Sie keine mehligkochenden Kartoffeln? Dann funktioniert auch die Verwendung von festkochenden Kartoffeln, aber der Eintopf wird etwas weniger cremig. Ein Tipp: Sie können die Kartoffeln vor dem Würfeln leicht einweichen, um die Stärke zu reduzieren und ein Ankleben zu verhindern.

Zubereitungstips

Wenn Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, achten Sie darauf, dass sie glasig, aber nicht braun werden – dies geschieht in der Regel bei mittlerer Hitze in 3-5 Minuten. Ein zu starkes Anbraten kann den Eintopf bitter machen. Ich nutze oft einen großen Topf mit schwerem Boden, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Das Pürieren des Eintopfs kann nach persönlichem Geschmack erfolgen. Wenn Sie eine grobere Textur bevorzugen, können Sie den Eintopf nur teilweise pürieren, sodass noch einige Stücke erkennbar bleiben. Sollten Sie kein Püriergerät haben, können Sie auch einen Kartoffelstampfer verwenden, um eine rustikale Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für den Eintopf:

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 L Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Die Kartoffeln und den Blumenkohl in den Topf geben und kurz anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und würzen

Nach Belieben mit einem Pürierstab pürieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Auch ein Schuss Sahne zum Schluss verleiht dem Eintopf eine exquisite Cremigkeit.

Variationen des Eintopfs

Dieser Eintopf bietet unzählige Variationsmöglichkeiten. Sie können beispielsweise zusätzlich Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Aromen zu erweitern. Auch Kichererbsen oder Linsen können eine proteinreiche Komponente hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, falls Sie zusätzliche Zutaten verwenden, um sicherzustellen, dass alles gleichermaßen gar wird.

Für eine mediterrane Note können Sie getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese können während des Anbratens der Zwiebeln ergänzt werden, um ihre Aromen freizusetzen. Eine Prise Muskatnuss gegen Ende des Kochens verleiht dem Eintopf zusätzlich Wärme und Tiefe im Geschmack.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieser Eintopf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Gekühlt bleibt der Eintopf bis zu 3 Tage frisch. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Geschmack intensiv und das Gemüse behält seine Frische.

Wenn Sie den Eintopf länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren perfekt. Füllen Sie ihn in portionsgerechte Behälter und frieren Sie ihn ein. Zum Auftauen empfehle ich, den Eintopf über Nacht im Kühlschrank zu lassen und ihn dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erwärmen. Fügen Sie vor dem Servieren eventuell einen Spritzer Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Eintopf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage. Einfach wieder aufwärmen, bevor Sie ihn servieren.

→ Kann ich den Eintopf vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf Sahne oder Butter.

→ Eignet sich der Eintopf für das Einfrieren?

Ja, der Eintopf lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vorher jedoch vollständig abkühlen.