Linsensuppe mit Zitrone

Name: Linsensuppe mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Saft und Schale einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine Küche mit einer herzhaften Linsensuppe zu füllen, die mit einem Hauch von Zitrone erfrischt wird. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage, wenn ich nach etwas Warmem und Nahrhaftem suche. Die Kombination von erdigen Linsen und spritziger Zitrone verleiht dem Gericht eine besondere Note, die mich immer wieder begeistert. Egal ob als Hauptgericht oder Vorspeise, diese Linsensuppe ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Probiert sie aus, und ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:55:21.440Z

Eines Abends, als ich etwas Schnelles und Nahrhaftes kochen wollte, habe ich beschlossen, eine Linsensuppe zuzubereiten. Ich wollte etwas Neues ausprobieren und gab einen Schuss frischen Zitronensaft hinzu. Diese Entscheidung hat die Aromen wirklich zum Leben erweckt und die Suppe auf ein ganz neues Niveau gehoben. Außerdem ist die Zubereitung so einfach und schnell, dass ich sie an einem stressigen Tag perfekt machen kann.

Ein Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Linsen nicht zu lange zu kochen. Durch das Überkochen werden sie matschig, und die Textur der Suppe leidet darunter. Stattdessen achte ich darauf, sie al dente zu lassen, damit sie in der Suppe noch Biss haben. Das ergibt ein viel angenehmeres Esserlebnis!

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Frische Zitrone, die die Aromen aufregend hebt
Herzhaft und nahrhaft - perfekt für jede Tageszeit
Ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt

      

Die perfekten Linsen auswählen

Für diese Linsensuppe sind grüne oder braune Linsen ideal, da sie beim Kochen gut ihre Form behalten und gleichzeitig weich werden. Achte darauf, qualitativ hochwertige Linsen zu wählen, um ein optimales Aroma zu erzielen. Vermeide Splitter oder beschädigte Linsen, da sie die Textur der Suppe beeinträchtigen können. Es ist empfehlenswert, die Linsen vor dem Kochen kurz durchzusehen und eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.

Solltest du keine grünen oder braunen Linsen zur Hand haben, kannst du auch rote Linsen verwenden. Diese zerfallen während des Kochens schneller und machen die Suppe cremiger. Reduziere dabei die Kochzeit auf etwa 15-20 Minuten, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Das richtige Gemüse

Das Gemüse in dieser Linsensuppe spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Die Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie sorgt für eine aromatische Basis. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich und leicht goldbraun ist; dies verstärkt die Süße und das Aroma, was der Suppe eine tiefere Geschmackstiefe verleiht. Achte darauf, dass der Knoblauch erst gegen Ende hinzugefügt wird, um ein Verbrennen und eine bittere Note zu vermeiden.

Falls du eine andere Gemüsesorte ausprobieren möchtest, sind Paprika oder Zucchini ebenfalls großartige Ergänzungen. Diese sollten jedoch später im Kochprozess hinzugefügt werden, sodass sie ihren Geschmack und ihre Textur bewahren und nicht zu weich werden.

Zutaten

Die Zutaten für meine Linsensuppe sind einfach und frisch.

Zutaten

250g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Saft und Schale einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sind leicht zu finden und machen eine gesunde Suppe.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese Linsensuppe zuzubereiten.

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Im Voraus können sie auch über Nacht eingeweicht werden, aber das ist nicht zwingend notwendig.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten.

Suppe kochen

Die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Würzen und servieren

Kurz vor dem Servieren die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Jetzt ist die Suppe bereit, serviert zu werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verstärkt die Frische der Suppe und hebt die Aromen perfekt hervor.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Linsensuppe lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Du kannst sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – dafür einfach in einen luftdichten Behälter umfüllen, sobald sie abgekühlt ist. Beachte, dass die Linsen beim Lagern etwas aufquellen können, wodurch die Suppe dickflüssiger wird. Füge einfach einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, wenn du sie wieder aufwärmst.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Suppe auch einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in portionsweise Behälter füllst. So hast du jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu 3 Monate.

Variationen und Serviervorschläge

Um deiner Linsensuppe eine interessante Note zu verleihen, kannst du zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika verwenden. Diese Gewürze ergänzen die erdigen Aromen der Linsen perfekt und bringen ein wenig Wärme in das Gericht. Ein Spritzer Chilisauce oder eine Prise Cayennepfeffer kann der Suppe ebenfalls einen herzhaften Kick geben.

Serviere die Linsensuppe mit einer frischen Scheibe Brot oder einem einfachen grünen Salat. Diese Kombination verstärkt das nahrhafte Erlebnis und macht sie zu einer vollständigen Mahlzeit. Garniere die Suppe mit frischer Petersilie und einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren für einen erfrischenden Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen ungeschält verwenden?

Ja, du kannst ungeschälte Linsen verwenden, aber die Kochzeit kann länger sein.

→ Sind die Linsen auch proteinreich?

Ja, Linsen sind eine großartige Proteinquelle und enthalten auch Ballaststoffe.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst auch Spinat, Paprika oder Kürbis hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Linsensuppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage.