Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 3 Eier; 200ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 50ml frisch gepresster Orangensaft; 1 Teelöffel Orangenschale, gerieben

Hervorgehoben unter: Süßes Backvergnügen

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die so wunderbar frisch und würzig sind, und dieser Karottenkuchen mit Orangen Glasur ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus saftigen Karotten und der fruchtigen Note der Orange lässt das Rezept einfach unwiderstehlich werden. Außerdem ist er nicht nur eine Augenweide, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Wenn ich ihn zubereite, genieße ich es, wie die süßen Aromen beim Backen mein Zuhause erfüllen. Es macht wirklich Spaß, die Glasur zu kreieren und den Kuchen zum Strahlen zu bringen.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:01:36.278Z

Als ich zum ersten Mal diesen Karottenkuchen mit Orangen Glasur gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die feinen Gerüche von frisch geriebenen Karotten und Orangenöl haben mich sofort in eine fröhliche Stimmung versetzt. Ich habe damit experimentiert, die richtige Balance zwischen Süße und Frische zu finden, und das Ergebnis war überwältigend!

Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, die Karotten vorher leicht anzudämpfen. Dadurch wird die natürliche Süße hervorgehoben und der Kuchen wird extrem saftig. Die Glasur aus frischem Orangensaft und Puderzucker gibt dem Ganzen den perfekten, zitrusfrischen Kick. Es ist ein Kuchen, den jeder lieben wird!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Wunderbare Kombination aus saftigen Karotten und frischer Orange
Saftige Konsistenz, die förmlich im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung

Zutaten

Für den Kuchen:

250g Karotten, gerieben
200g Zucker
3 Eier
200ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz

Für die Orangen Glasur:

150g Puderzucker
50ml frisch gepresster Orangensaft
1 Teelöffel Orangenschale, gerieben

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker vermengen, bis die Mischung schaumig ist. Füge das Pflanzenöl hinzu und rühre weiter. Gib die geriebenen Karotten, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazu und vermische alles gut.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe für etwa 40 Minuten. Prüfe den Kuchen mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist. Lasse ihn anschließend auskühlen.

Glasur zubereiten

Vermische den Puderzucker mit dem frisch gepressten Orangensaft und rühre die geriebene Orangenschale unter. Soll die Glasur zu dick sein, füge mehr Orangensaft hinzu.

Fertigstellen

Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lasse sie fest werden, bevor du ihn anschneidest.

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwende frisch gepressten Orangensaft und reibe die Orangenschale direkt vor der Glasur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, grob gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend in diesen Kuchen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich, besonders warm serviert.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lasse ihn vor dem Servieren vollständig auftauen.