Käsekuchen mit Schokoladenboden

Name: Käsekuchen mit Schokoladenboden
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter; 2 EL Zucker; 600g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Saft und Abrieb einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Varianten von Käsekuchen auszuprobieren, und dieser Käsekuchen mit Schokoladenboden hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus der cremigen Füllung und dem knackigen Schokoladenboden ist einfach unwiderstehlich. Wenn man beim Backen eine extra Portion Liebe hinzufügt, schmeckt man das Ergebnis deutlich. Mit einem Hauch von Vanille und Zitrone in der Käsemasse kommt der Geschmack perfekt zur Geltung. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:37:17.354Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen mit Schokoladenboden gebacken habe, war ich erstaunt, wie gut die Aromen harmonieren. Die Entscheidung, einen Schokoladenboden zu verwenden, war eine spontane Idee, die sich als hervorragend herausstellte. Ich habe mit verschiedenen Keksarten experimentiert, aber der klassische Mürbeteig hat durch seine Konsistenz die beste Basis geboten.

Eine wichtige Entdeckung während des Backens war, die Käsemasse nicht zu übermixen. Das sorgt dafür, dass der Käsekuchen schön cremig und luftig bleibt. Es ist auch hilfreich, ihn nach dem Backen im Kühlschrank zu lassen, damit er schön fest wird und die Aromen sich komplett entfalten können. Ich kann euch sagen, der Geschmack ist der reinste Genuss!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack trifft auf cremige Käsefüllung
Die perfekte Kombination für jeden Anlass
Ein echter Hingucker auf jeder Kuchentafel

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Käsekuchens. Der Quark sorgt für die cremige Konsistenz, während der Frischkäse eine zusätzliche Fülle und einen milden Geschmack hinzufügt. Achten Sie darauf, frischen Quark und hochwertigen Frischkäse zu verwenden, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Diese Mischung aus Quark und Frischkäse schafft eine harmonische Balance, die das Geschmackserlebnis im Mund bereichert.

Der Schokoladenboden, hergestellt aus zerbröselten Butterkeksen, fügt nicht nur eine knusprige Textur hinzu, sondern trägt auch einen tiefen Schokoladengeschmack bei. Verwenden Sie nach Möglichkeit dunkle Butterkekse, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Die Kombination von Butter und Zucker in der Kruste sorgt dafür, dass der Boden beim Backen fest und stabil bleibt, was für die gesamte Struktur des Kuchens wichtig ist.

Backtechniken und Tipps

Wenn Sie den Schokoladenboden zubereiten, achten Sie darauf, die Kekse gleichmäßig zu zerbröseln. Sie können einen Mixer dafür verwenden oder die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Eine gleichmäßige Verteilung der Mischung in der Springform ist wichtig, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Drücken Sie die Mischung mit der Rückseite eines Löffels fest, um eine kompakte Basis zu erhalten.

Beim Backen der Käsefüllung sollten Sie darauf achten, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen. Bei 180 Grad Celsius backt der Kuchen gleichmäßig und bekommt eine schöne goldene Farbe an den Rändern. Ein wichtiges Zeichen dafür, dass der Kuchen fertig ist, ist, wenn die Füllung in der Mitte leicht wackelt, aber die Ränder fest sind. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, da eine langsame Abkühlung die Textur verbessert.

Zutaten

Für den Schokoladenboden

200g Butterkekse
100g Butter
2 EL Zucker

Für die Käsefüllung

600g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Abrieb einer Zitrone

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schokoladenboden zubereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Käsefüllung vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker sowie Zitronensaft und -abrieb gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Alles zusammenführen

Die Käsefüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Schokoladenboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 50 Minuten backen.

Auskühlen und Kühlen

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Genießen

Profi-Tipps

Tipp: Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank gekühlt wurde. So können sich die Aromen ideal entfalten.

Varianten des Käsekuchens

Sie können diesen Käsekuchen ganz einfach anpassen, indem Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Schuss Rum oder Amaretto in die Käsemasse verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Auch eine Himbeersauce oder frische Früchte sind hervorragende Begleiter und schaffen eine ansprechende Präsentation. Wenn Sie die Zitrone ersetzen möchten, probieren Sie stattdessen Limette für einen exotischen Touch.

Für eine leichtere Variante können Sie Magerquark und light Frischkäse verwenden. Der Geschmack bleibt angenehm und cremig, während die Kalorien reduziert werden. Dies ist besonders interessant, wenn der Kuchen für eine größere Gruppe oder zu besonderen Anlässen serviert wird.

Aufbewahrung und Servieren

Nach dem Abkühlen können Sie den Käsekuchen gut abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Er bleibt dort bis zu einer Woche frisch. Um die Aromen zu intensivieren, genießen Sie den Kuchen am besten nach einem Tag Kühlung. Sie können ihn auch portionsweise einfrieren – einfach in Folie einwickeln und in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren, wo er bis zu drei Monate hält.

Beim Servieren schneiden Sie den Käsekuchen mit einem heißen, nassen Messer, um gleichmäßige Stücke zu erhalten. Eine Garnierung mit frischen Beeren und einem leichten Puderzuckerüberzug sorgt für einen zusätzlichen Farbakzent und macht den Kuchen noch ansprechender. Ich empfehle auch, eine Sahnehaube oder Schokoladensauce als Topping einzusetzen, um die köstlichen Aromen zu ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen mit anderen Früchten variieren?

Ja, frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren ergänzen den Käsekuchen perfekt.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Zucker durch einen Süßstoff ersetzen?

Ja, das ist möglich. Achte darauf, die Umrechnungsanleitungen des Süßstoffes zu befolgen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst ihn in einer luftdichten Verpackung bis zu 2 Monate einfrieren. Lass ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.