Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL Thymian, frisch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50g Butter; 100ml Milch; Muskatnuss nach Geschmack; Salz

Hervorgehoben unter: Traditionelle Hausküche pur

Wenn ich an echte Hausmannskost denke, kommt mir sofort dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree in den Sinn. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer würzigen, cremigen Sauce bringt nicht nur Wärme in meine Küche, sondern weckt auch viele schöne Erinnerungen an Family-Essen. Die Zubereitung ist einfach und besteht aus wenigen Zutaten, die sich perfekt ergänzen. Ich schätze auch, wie schnell ich dieses Gericht auf den Tisch bringen kann, ideal für hektische Wochentage.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:21:35.078Z

In meiner Kindheit war dieses Gericht ein fester Bestandteil unserer Sonntagsessen. Es war ein echter Genuss, das Hähnchen in dieser cremigen Sauce zu genießen, während es zart und saftig auf dem Teller lag. Um den Geschmack zu intensivieren, empfehle ich, frische Kräuter wie Petersilie und Thymian hinzuzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine wunderbare aromatische Note.

Mein Geheimtipp ist, die Kartoffeln in der Schale zu kochen. Dadurch bleibt das Aroma besser erhalten und die Textur des pürierten Kartoffelstocks wird besonders cremig. Kombiniert mit etwas Muskatnuss und einem Spritzer Sahne wird das Püree zum perfekten Begleiter für das Hähnchen. So wird jedes Essen zum Festmahl!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Geschmack durch die cremige Sauce
Zartes Hähnchen, das auf der Zunge zergeht
Perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende

Die perfekte Sauce

Die cremige Sauce spielt eine entscheidende Rolle in diesem Gericht. Durch die Kombination von Hühnerbrühe und Sahne entsteht eine wunderbar reichhaltige und geschmackvolle Grundlage. Achte darauf, die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln zu lassen, damit sie nicht zu schnell eindickt oder anbrennt. Ein sanftes Plätschern ist ideal, um die Aromen gut durchziehen zu lassen – etwa 5 Minuten sind hier optimal.

Denke daran, die Zwiebeln und den Knoblauch gut anzubraten, bis sie weich sind, aber nicht braun. Dies bringt die natürlichen Süße hervor und sorgt für eine tiefere Geschmacksbasis. Wenn du magst, kannst du auch einen Schuss Weisswein hinzufügen, bevor du die Brühe und Sahne einrührst – das verleiht der Sauce zusätzlich Komplexität.

Das perfekte Kartoffelpüree

Für ein wirklich cremiges Kartoffelpüree sind die richtigen Kartoffeln entscheidend. Mehlige Kartoffeln wie die 'Florentina' oder 'Mehlige' eignen sich hervorragend, da sie beim Kochen zerfallen und ein besonders cremiges Püree liefern. Koche die Kartoffeln in reichlich Salzwasser, bis sie weich sind – das dauert in der Regel 15-20 Minuten. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht wässrig werden.

Die Zugabe von Butter und Milch muss gut überlegt sein. Du kannst die Butter schon während des Pürierens einkneten, damit sie gut schmilzt. Für ein besonders luftiges Ergebnis empfehle ich, die Kartoffeln vorher durch eine Kartoffelpresse zu drücken und erst im Anschluss die Milch und Muskatnuss hinzuzufügen. Das Püree sollte am Ende leicht glänzen und eine geschmeidige Textur aufweisen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Rezept benötigst:

Zutaten für cremiges Hähnchen

600g Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL Thymian, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50g Butter
100ml Milch
Muskatnuss nach Geschmack
Salz

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses leckeren Gerichts:

Hähnchen zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets für 5-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Sauce herstellen

Füge die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Gieße die Hühnerbrühe und die Sahne dazu, füge den Thymian hinzu und lass die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln.

Hähnchen zurück in die Sauce

Lege das gebratene Hähnchen in die Sauce und lasse es für weitere 5 Minuten warm werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree zubereiten

Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Gieße sie ab und püriere sie mit Butter, Milch und Muskatnuss. Nach Belieben mit Salz abschmecken.

Anrichten

Serviere das cremige Hähnchen mit dem Kartoffelpüree und genieße dein hausgemachtes Gericht!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du ein paar Spinatblätter in die Sauce geben. Sie bringen eine schöne Farbe und erhöhen den Nährwert des Gerichts.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassbar, je nach Vorlieben oder verfügbaren Zutaten. Du kannst das Hähnchen durch Putenbrust ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten, die ebenso saftig und zart wird. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da Putenbrust in der Regel etwas länger benötigt als Hähnchen.

Für eine vegetarische Option kannst du das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Tofu ersetzen und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe substituieren. Dadurch erhältst du eine nahrhafte und geschmackvolle Sauce, die auch Vegetarier begeistert.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du die Hähnchenbrustfilets bereits am Vortag marinieren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dies sorgt für noch mehr Geschmack und reduziert die Vorbereitungszeit am Tag des Servierens. Die Sauce lässt sich ebenfalls im Voraus zubereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie beim Aufwärmen sanft zu erhitzen, um ein Ausflocken der Sahne zu vermeiden.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls vorbereitet werden, indem du die gekochten Kartoffeln pürierst und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und ggf. mit etwas zusätzlicher Milch auflockern, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen im Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten garen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder pflanzliche Fleischalternativen ersetzen und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe austauschen.