Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter

Name: Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rumpsteaks (je ca. 250g); Salz und Pfeffer; Olivenöl; 100g Butter, weich; 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian); Prise Salz

Hervorgehoben unter: Traditionelle Hausküche pur

Ich liebe es, Gegrilltes Rumpsteak mit Knoblauchbutter zu machen, besonders an warmen Tagen. Die Kombination aus dem saftigen Fleisch und der aromatischen Butter macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight. Das Grillen verleiht dem Steak nicht nur den perfekten Geschmack, sondern auch eine köstliche Kruste. Ich lege großen Wert darauf, das Steak vorher richtig zu würzen und die Knoblauchbutter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch und aromatisch bleibt. Das macht jedes Stück zu etwas ganz Besonderem.

Erstellt von

Carla Hinz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:34:35.424Z

Als ich letztens ein sonniges Wochenende verbrachte, beschloss ich, etwas besonderes auf den Grill zu legen: ein saftiges Rumpsteak mit einer aromatischen Knoblauchbutter. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht, was zu einem gleichmäßigen Garprozess führt.

Das Herbarium aus frischem Knoblauch und Kräutern in der Butter hat sich als entscheidend herausgestellt. Ich habe die Butter erst kurz vor dem Servieren darauf geschmolzen, was das ganze Gericht zu einem wahren Genuss gemacht hat und meinen Gästen sichtlich geschmeckt hat.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Grillgeschmack, der das Steak perfekt zur Geltung bringt
Aromatische Knoblauchbutter, die jeden Bissen verfeinert
Ein Highlight für Grillabende oder besondere Anlässe

Die Kunst des Grillens

Das Grillen von Rumpsteaks erfordert präziseTemperaturkontrolle. Beginnen Sie mit einem vorgeheizten Grill bei etwa 250°C. Diese hohe Hitze sorgt für eine perfekte Kruste und hält das Steak saftig. Achten Sie darauf, die Steaks ungestört auf dem Grill zu lassen, um eine ansprechende Grillmarkierung zu erzielen. Wenden Sie das Steak nur einmal, um gleichmäßige Garstufen zu erreichen.

Um den idealen Gargrad zu erreichen, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Für ein medium-rare Ergebnis sollte die Innentemperatur zwischen 55-58°C liegen. Wenn Sie kein Thermometer haben, drücken Sie leicht auf das Steak: Je fester es sich anfühlt, desto durchgegarter ist es. Bei der Zubereitung von Rumpsteaks ist das Timing entscheidend, damit das Fleisch zart und saftig bleibt.

Die perfekte Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt dieses Gerichts, sondern auch eine Möglichkeit, das Steak zu verfeinern. Achten Sie darauf, die Butter bei Raumtemperatur weich werden zu lassen, damit sie sich leicht vermischen lässt. Eine Kombination aus frischen Kräutern wie Petersilie und Thymian bringt zusätzlich Frische und Farbvielfalt in die Butter.

Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie den Knoblauch leicht anbraten, bevor Sie ihn zur Butter hinzufügen. Dies entfaltet die Aromen und spielt harmonisch mit der herzhaften Note des Steaks. Doch Vorsicht: Zu langes Braten kann den Knoblauch bitter machen. Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor und sorgt für eine vollmundige Geschmacksexplosion.

Serviertipps und Variationen

Servieren Sie das Rumpsteak am besten mit einer Beilage, die die Aromen ergänzt. Gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat bieten eine ideale Balance und sorgen für eine angenehme Leichtigkeit. Tipps für die Auswahl des Gemüses sind Zucchini, Paprika oder Spargel, die gut auf dem Grill zubereitet werden können.

Wenn Sie das Gericht etwas abwandeln möchten, probieren Sie Variationen mit verschiedenen Kräutern in der Knoblauchbutter. Rosmarin oder Basilikum können interessante Geschmackskombinationen hervorbringen. Auch das Hinzufügen von geriebenem Parmesan oder Chili verwandelt die Butter in etwas Besonderes. So bleiben die Möglichkeiten endlos und das Gericht wird nie langweilig.

Zutaten

Für das perfekte gegrillte Rumpsteak benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Rumpsteak

2 Rumpsteaks (je ca. 250g)
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zutaten für die Knoblauchbutter

100g Butter, weich
2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
Prise Salz

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für ein perfektes Steak:

Steaks vorbereiten

Die Rumpsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Anschließend mit Olivenöl einpinseln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Grill vorheizen

Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen, idealerweise bei etwa 250°C.

Steaks grillen

Die Steaks auf den heißen Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen. Für ein medium-rare Steak, sollte die Innentemperatur ca. 55-58°C betragen.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter, zerdrückten Knoblauch, frische Kräuter und eine Prise Salz gut vermischen.

Servieren

Das gegrillte Steak vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann mit der aromatischen Knoblauchbutter belegen. Sofort servieren.

Genießen Sie das Steak mit einer Beilage Ihrer Wahl, zum Beispiel einem frischen Salat oder Grillgemüse.

Profi-Tipps

Lassen Sie das Steak vor dem Servieren immer kurz ruhen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen können.

Aufbewahrung & Vorbereitung

Falls Sie mehr Rumpsteaks zubereiten, können Sie die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie das Steak in Frischhaltefolie oder aluminiumfolie und lagern Sie es bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfiehlt sich das Erhitzen in einer Pfanne bei niedriger Temperatur, um das Steak nicht auszutrocknen.

Die Knoblauchbutter lässt sich ebenfalls im Voraus zubereiten. Teilen Sie sie in Portionen auf und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, um sie im Kühlschrank oder sogar im Gefrierfach bis zu drei Monate aufzubewahren. Wenn Sie bereit sind, servieren Sie die Butter, indem Sie sie kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie weich genug ist, um sie einfach aufs Steak zu streichen.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Grillen von Steaks ist, dass das Fleisch zu früh gewendet wird. Lassen Sie es genug Zeit auf einer Seite, um eine attraktive Kruste zu bilden. Wenn das Steak fest sitzt, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass es bereit ist für den Dreh.

Ein weiterer Fehler ist das Überwürzen vor dem Grillen. Zu viel Salz kann das Steak austrocknen. Beginnen Sie mit einer moderate Menge und passen Sie nach dem Grillen an. Eine zusätzliche Prise nach dem Garen kann oft besser sein, als das Steak schon vorher zu überwürzen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie wähle ich das beste Rumpsteak aus?

Achten Sie auf eine gute Marmorierung im Fleisch, da dies für einen besseren Geschmack sorgt.

→ Was ist die beste Grilltemperatur für Steaks?

Die optimale Grilltemperatur liegt bei etwa 250°C, um eine schöne Kruste zu erzeugen.

→ Sollte ich das Steak nach dem Grillen würzen?

Es ist am besten, das Steak vor dem Grillen zu würzen, um den Geschmack optimal zu entwickeln.

→ Wie lange sollte das Steak ruhen, bevor ich es anschneide?

Lassen Sie das Steak mindestens 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.